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國慶長沙彰顯“美景+美食”魅力,線上化助商戶營收提升

2020-10-10 16:46 來源:紅餐網

疫情后首個“十一黃金周”,恰逢中秋遇上國慶,長沙到店餐飲消費實現強勁增長。美團大數據顯示,10月1日到10月6日,長沙到店餐飲的交易額與9月份同期相比,本幫江浙菜、新疆菜、燒烤分別增長377%、170%和76%,遠高于全國平均增長水平。

網紅長沙吸引了眾多游客“逛吃逛喝”。根據美團大數據,國慶期間,長沙游客到店餐飲交易額最高的三大商圈,均位于橘子洲景區附近,分別是五一廣場、黃興路步行街、開福萬達廣場。

在橘子洲景區東側,不僅分布著像太平老街這樣的歷史文化街區,還密集分布著各式各樣的小吃店。說起長沙小吃,不得不提臭豆腐,像黑色經典、火宮殿、文和友等不同品牌的臭豆腐門店,平時便生意火爆,國慶期間游人如織,門口更是大排長龍。據透露,國慶期間黑色經典臭豆腐線上門店瀏覽量大幅增長,長沙線下門店接待量更是超100萬人次。

國慶長沙彰顯“美景+美食”魅力,線上化助商戶營收提升

就像長沙游玩攻略里說的,外地人要吃夠和玩夠長沙,才算沒白來。在國慶期間,外地游客為長沙貢獻了大量餐飲消費。根據美團大數據,燒烤、小吃快餐、湘菜三個品類的到店餐飲消費,過半由外地游客貢獻。

新晉網紅餐飲品牌擂飯創始人王萌琨介紹,國慶期間,擂飯核心商圈門店外地顧客進店用餐占比高達六成,個別門店甚至高達八成。

國慶長沙彰顯“美景+美食”魅力,線上化助商戶營收提升

王萌琨是一位90后青年畫家,2017年他以郴州安仁非物質文化遺產為主題創辦了擂飯,至今已開設26家門店。他介紹,擂飯每開一家店,都會配備美團餐飲系統,通過菜品管理功能,基于銷量數據迭代菜品,已打造了如康師傅牛肉擂飯、梅菜扣肉等爆款產品。

不管身在何處,王萌琨都可以手機打開美團管家,查看各個門店數據。線上化應用,幫王萌琨管理門店“分身有術”,也讓擂飯開新店有了支撐。據其介紹,其目前正在籌劃武漢三店開業。

國慶長沙彰顯“美景+美食”魅力,線上化助商戶營收提升

國慶期間,人氣湘菜館鈺湘宴·剁椒魚頭,兩家門店營收同比9月同期,起碼增長了200%。其創始人黃偉告訴記者,以前以為翻臺率700%就是自己餐廳的天花板,結果10月1日到7日每天都破了這個記錄,有一天甚至達到了1200%。

“美團在9月份面向堂食場景推出餐飲商戶線上經營體系(ROS,Restaurant Operation System),鈺湘宴第一批使用,并加入了美團‘春風行動’商戶成長計劃”,黃偉透露,鈺湘宴綜合運用到店套餐、買單、代金券、訂座等,線上經營不斷精進,目前門店七八成的生意是線上帶來的。

國慶長沙彰顯“美景+美食”魅力,線上化助商戶營收提升

截至目前,美團“春風行動”商戶成長計劃面向堂食場景推出的餐飲商戶線上經營體系已在長沙、天津、廈門、南京、蘇州、無錫等六個城市試點,43%的餐飲商戶實現了線上門店流量及營收的雙向提升。國慶長假期間,成長較快的商戶,線上門店的訪問量平均增長了126%,通過線上經營產生的到店交易平均提高256%,營收增幅比大盤高出200個百分點。十月中下旬,該套體系將面向全國的餐飲商戶開放。

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